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淡奶油曲奇餅干做法帶圖(淡奶油曲奇餅干的做法竅門)

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大家好,本文將圍繞家庭淡奶油曲奇餅干的做法展開說明,奶油曲奇和黃油曲奇是一個很多人都想弄明白的事情,想搞清楚奶油曲奇巧克力曲奇需要先了解以下幾個事情。

淡奶油曲奇餅干做法帶圖(淡奶油曲奇餅干的做法竅門)

、黃油在室溫下軟化,我在北方,所以拿出來放在暖氣上,一會就好了網上彩票店。

2、加入糖粉,打發到發白就可以了,不用很使勁。

3、加入蛋液,攪拌均勻。

4、篩入低粉,加入蔓越莓,切拌均勻。不用過分伴,沒有干粉就好了。

5、整形。我沒用什么餅干整形器之類的,家里用完的保鮮膜筒、紙巾筒都行,我用的是推推樂和餅干筒,方形的可以用錫紙、保鮮膜、油紙盒,也很好用。

6、冷凍半小時到一小時以后,拿出來,切片,厚薄隨意,但一定要一樣??諝庹ㄥ侇A熱后,160度10分鐘,就好了。中間不用翻面。

7、大功告成,又圓又好吃哈!

以下是奶油拉花餅干的制作步驟:

將無鹽奶油放在室溫下軟化。

加入過篩糖粉,用電動打蛋器打發,直到顏色微微泛白、體積蓬松即可。

加入牛奶,攪打均勻。

將低筋面粉和抹茶粉過篩,加入到打好的奶油中,用刮刀邊切邊拌,拌到看不到粉即可停止攪拌。

將面糊裝入擠花袋中,排出空氣并預熱烤箱150度,預熱時間至少10分鐘。

在烤盤上擠出拉花的形狀,進烤箱烤制約10-15分鐘。

剛出爐的曲奇可能會有點軟軟的,等表面硬了再移至烤網放涼即可。

準備材料:淡奶油20毫升、奧利奧餅干5塊、草莓5個、桑葚10克、黃油10克、清水15毫升、糖粉20克、吉利丁片5克。

1、奧利奧餅干去掉夾心,餅干放入碗中。

2、用搟面杖碾碎。

3、黃油切小塊,放入碗中。

4、隔熱水融化。

5、將黃油倒入餅干屑中,攪拌均勻。

6、拿慕斯圈,底部包一層保鮮膜,放入餅干屑,用勺子壓實。

7、吉利丁片放入涼水中軟化。

8、放入微波爐中,60度火,叮20秒左右,吉利丁片完全融化即可。

9、淡奶油放入碗中。

10、先低速打至有大粗泡產生,放入糖粉。

11、再高速攪打至有紋路產生。

12、放入桑葚泥,分三次倒入吉利丁液。

13、攪拌均勻即可。

14、慕斯圈旁邊擺放草莓。

15、倒入慕斯液。

16、放入冰箱冷藏8小時,取出脫模,擺上草莓桑葚裝飾就完成了。

看你想要達到什么樣的口感。淡奶油在餅干的配方結構中占據著液體原料的位置,從口感上來說用一切水性液體原料都可以替代。

味道上最接近的是牛奶,如果覺得牛奶味道不夠濃郁可以添加煉乳,但是煉乳偏甜,記得減糖。如果不要求濃郁的奶香的話,豆漿也是不錯的選擇。

其他例如紅酒、阿華田、巧克力飲料(如高樂高)、果汁都是不錯的嘗試呢。多試試,很多驚喜哦

【材料】低筋面粉350克,糖粉150克,黃油250克,蔓越莓干100克,雞蛋1個

步驟:

1、將黃油軟化(手指能夠戳的樣子。)

2、加入過篩好的糖粉。

3、用刮刀將其混合均勻。

4、蛋液一個分成2次加入。千萬注意一定要分次且很次充分攪拌均勻。

5、然后過篩加入低筋面粉。

6、攪拌均勻后加入切好的蔓越莓干。

7、戴上手套將其充分攪拌均勻。

8、用硅油紙將其捋成長條。

9、放入冰箱冷藏一個小時。

10、切成一厘米厚的小圓餅,放入提前預熱好的烤箱

上下火170度烤18分鐘就可以了

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